健康にいいのは洋食より日本食――。半ば常識になっている通説を科学的に立証しようと、東北大の宮澤陽夫（てるお）教授（食品学）らがネズミで実験をした。その結果、日本食を食べたネズミの方が、コレステロールや脂肪を分解する遺伝子が活性化し、健康的で…

以下のような「和食が良い」という記事を見つけた。しかし和食にオムライスって入れるかな？ふつうは煮物や和え物だと思うのだけれど・・・。 ともあれ科学的に確認されたのは嬉しいことだ。我が家も和食中心だから。とはいうものの、たまには油っこいものが…