2006-11-24から1日間の記事一覧
麹とご飯と塩で作った床で漬け込む三五八漬け。ほんのり甘みもある優しい味の漬物だ。これは糠漬けとは違い、必要な分だけ取って野菜などを漬け込む。床が減ったら１杯分のご飯に塩を小さじ１ほど混ぜたものを床に足すだけ、しばらくすると良い具合に発酵し…
麹とご飯と塩で作った床で漬け込む三五八漬け。ほんのり甘みもある優しい味の漬物だ。これは糠漬けとは違い、必要な分だけ取って野菜などを漬け込む。床が減ったら１杯分のご飯に塩を小さじ１ほど混ぜたものを床に足すだけ、しばらくすると良い具合に発酵し…
