ニンジンは、ゆでて食べると、色素「ベータカロチン」の体内への吸収率が高まることが、伊藤園中央研究所などの研究でわかった。 ベータカロチンは紫外線から肌を守る効果があるとされ、これからの季節、有効な調理法といえそうだ。 研究グループでは、２４…

夫は自分で買って来た「イカの沖漬け」がたいそう気に入っていた。新鮮なイカが売っていたので試しに作ってみた。 夫いわく、「同じ味だ」。 ただ買って来たものの肝はしっかりと形を残していたが、自家製はタレに溶け込んでいた。そのあたり、改良の余地が…