冬は根菜類がとても美味しいです。なかでも大根は、味もしっかり入った柔らかい煮物にすると格別です。喉もとをゆっくり通って胃袋に落ちる。その過程すら楽しみたい。 そのためには大根を早めに煮て、ゆっくり冷ましておかなくてはなりません。しかしできる…
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