我が家の定番漬物は糠漬け、三五八漬け、キャベツや大根などなどの塩漬けを基調にしたいろいろ漬けだ。ご飯中心なので漬物は欠かせません。 魚を使った漬物など自分で作れるとは思わなかった。ニシン漬けは麹で漬けるとのこと、味噌を作ってからは麹が身近に…
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