2007-05-22から1日間の記事一覧

天然酵母でパン、しかし

料理

「ブール」を３回焼いた。美味しいのだけれど形が悪い。納得できないとこのパンを卒業できない。まあ、卒業する必要はないのだけれど。焼く直前に粉をまぶしてスパッと切り込みを入れる。しかしこの切込みが上手くできない。生地が凹んでしまうのだ。表面が…