料理用語で「一晩水に浸ける」というと何時間のことかご存知ですか？ 予定より遅れていた味噌の材料、麹と大豆と塩が今朝９時半に到着しました。今週は手前味噌週間だと思ってはいるのですが、今日と明日しか時間がありません。豆は７キロ。 鍋の都合で１鍋…
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