実家に新巻き鮭が届いたというのでもらいに行った。ついでにそこで解体して持って帰ってきた。骨があるから、サンマやアジの三枚開きとはわけが違う。素人にはなかなか大変だ。
去年は確か、夫が切ってくれた。料理をしない夫が切ったということは、魚さばきではなくて力で切ったのだろう。
その時、顔の鼻の辺りの氷頭を切り出して、なますにした。酒飲みのは美味しい酒の肴みたいだ。だからそれを思い出して、実家に氷頭を薄切りにして甘酢に漬けて置いてきた。だけど食べるかな？去年は私も、なんか不気味で食べなかったもん。
参考：氷頭（ひず）を知りたければ
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