栗蒸し羊羹

　栗の渋皮煮で作った栗蒸し羊羹です。

　漉し餡は面倒なので、つぶ餡です。でもつぶつぶは見ただけでは分からなくなりました。食べても気づきません。

　栗は黄色い方が綺麗だけれど、渋皮には抗酸化作用、抗菌作用のほか、ポリフェノールもありそれには血糖値抑制効果もあるとか、勿体無いから食べます。

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