牡蠣飯
牡蠣の出始めには良く食べていたのだけれど、ノロウイルスの話題が溢れたころ、そんな時期に何もわざわざ食べなくてもいいじゃない、と食卓に上がらなくなった。まあ、牡蠣が犯人ではなかったとも言われたのだけれど、つい牡蠣を買うことがぐっと減っていた。
だけど牡蠣のシーズンは来月まで、やはり食べないわけにはいかない。
牡蛎飯だ。酒とみりんとしょう油、生姜汁で牡蠣を漬け込んでおいた（あるいはそれでさっと煮た）漬け汁と出汁で米を炊く。炊き上がる５分くらい前に牡蠣を釜のなかに入れるだけ。
１０分蒸らしたらご飯をかき混ぜるが、そのとき細かく切ったセリを混ぜ、茶碗に盛り、海苔を散らす。
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