牛蒡

料理

　最近、牛蒡が美味しくて、よくご飯に炊き込んでいます。その時々でいろいろな具とあわせます。鶏肉やこんにゃく、キノコ類、あるときは魚、などなど。

　今日は牛蒡と人参をたっぷり入れたご飯にしました。大きな梅干を１粒入れたので爽やかな味でした。

　牛蒡って良い味が出ますよね。

　そもそもこれは数百年前に中国から薬草として入ってきたそうですね。しかし牛蒡を料理に使うのは若干の例外を除いて日本だけらしいです。。




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