油で揚げないから中学芋
先日作った「さつまいもの梅サワー煮」、梅サワーの分量を増やしたらけっこう美味しくなったんです。 そこでもう少し梅サワーを増やして艶良く煮てみました。盛り付けて、ゴマを振りかけたら出来上がり。油で揚げていないから『中学芋』といったところでしょうか。
おかずにもおやつにもなるものを作りたくて、コレを毎日作っては食べ、食べては作っての繰り返し。つまりこの数日で私はどれだけさつまいもを食べたことでしょう。
夫には「大学芋が食べたいな〜〜〜」と言われました。やはりコクとコッテリ感が欠けるのでしょう。
でも酸味があってなかなか美味しいのです。はい、自己満足。
さつまいも ２３０ｇ前後を乱切りし、水でさらす。一列に並ぶくらいの小振りのなべに入れて、水をカップ１入れる。梅サワーを大さじ１と塩ひとつまみも入れて煮る。ときどき鍋を揺さぶって味を全体にいきわたらす。煮汁が少なくなってきたら、梅サワーを大さじ２と塩ひとつまみ、追加する。煮汁が大さじ２〜３くらい残っているうちに梅サワーを大さじ１〜３（好みで）を追加して全体に絡め、照りをを出す。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- +
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
