初めて、ホシノ酵母で生種作りからしてパンを焼いた。「天然酵母のおいしいパン」の最初にでていた『ブール』だ。
オーブンから出したとき、「なんて固そうなんだろう」と思った。
食べると「なんて美味しいの！！！！！」
出来立てのアツアツを一気に半分試食、外はパリッ、中は柔らかなフランスパンだ。何もつけずにこれだけで美味しい。
生種作りが成功していたかどうか不明だが、１次、２次発酵も多分順調だったし、焼き上がりも美味しい。ただあまり美人ではない。しかしとりあえず私としては成功だろう。
こんなに美味しいのが焼けるのだもの、みなさんがはまるのも分かりますね。
++++++++++++++
「私の時間」 http://fukurouribon.hp.infoseek.co.jp
