今シーズン初のイクラのしょう油漬けです。まだ食べていませんが、まずお寿司に使おうかなと思っています。 ＊ 今日デパ地下をうろついていたら、鮮魚コーナーでおじさんが筋子を格子の金網でほぐして「イクラのしょう油漬けが簡単の出来るよ」と言いながら…

秋はやっぱりサンマでしょ。なんたって漢字で秋刀魚と書くのだもの。紫蘇や生姜、ミョウガなど薬味もたっぷり使いました。 ＊ ところで最近パソコンの調子が悪いのです。すぐに真っ黒になって動かない。去年も同じことが続き、入院させようと手配していたら…

今日１４日は中秋の名月、１５夜です。昨夜は１日早かったですが、お月見茶会に行ってきました。 茶会が終わってあたりが暗くなるとまん丸にはちょっと足りないお月様が出てきました。向島の芸者さんが来ていました。というより男性の団体さんが芸者さんと繰…

栗の渋皮煮で作った栗蒸し羊羹です。 漉し餡は面倒なので、つぶ餡です。でもつぶつぶは見ただけでは分からなくなりました。食べても気づきません。 栗は黄色い方が綺麗だけれど、渋皮には抗酸化作用、抗菌作用のほか、ポリフェノールもありそれには血糖値抑…

コーンスープ、サラダ、ゴマトースト ゴマトーストは以前は練りゴマにハチミツを混ぜていたのでけれど、最近は練りゴマだけ。これでも案外美味しいのです。 ひとりだとパンを焼いたら、そのままそこでパンをかじりそうになります。器に飾れば少しは彩を考え…

栗の渋皮煮、甘み控えめです。まぁ、甘みはどうでも良いのだけれど、栗は時期としてはまだ早ですよね。 これは去年の冷凍栗使用なのです。 早く買わなくては栗が無くなると意気込んで買ったのですが。どうしても皮を剥く気がしなくてとりあえず冷凍しました…

夏休みは北へ行ってきました。雨に降られっぱなしでしたが。 最近、雨が降ると土砂降りになることがよくあります。蔵王のお釜を見に来たときもそうでした。車を降りる頃、雨が酷くなり、外に出られない状態でした。 しかし少し待つと雨も止み。でもお釜には…

数年前に白菜キムチに挑戦してあえなく撃沈したことがあるのでキムチには手を出さないようにしています。 でもキュウリがあるのでキムチに似た漬物を作りました。ちょうど貰った梨があります。１、キュウリを叩いて適当な大きさに折ったり切ったりする。 ２…

おにぎりにパンではちょっと炭水化物が多いですが。暑いのにお腹が減るんです。 黒米、もち米入り３分づき米のおにぎり ホールウィーマフィン（レーズン、シナモン入り）のハムサンド ベビーリーフサラダ （ゴマだれ） デザートの梨 トマトなど野菜のちょっ…

家での昼食は適当になりがち。栄養など全く関係なく、とにかく済ませれば良いのです。でも自分にも少しは気を使おう、というわけで。 手前左から、夏野菜のカレー、４分づきご飯、ポテトサラダ。 奥左から、巨峰、枝豆の冷製スープ。 カレーは小麦粉、カレー…

夫が北海道に出張しました。 お土産は富良野ラベンダー畑の写真とあの「白い恋人」でした。 うんざりするほど暑い日々、でももう立秋。 ++++++++++++++++++ 「私の時間」 http://fukurouribon.hp.infoseek.co.jp

昨日は東京博物館に「対決・巨匠たちの日本美術」を見に行きました。２度目です。会期終了が近づいたせいか開館と同時に入ったのにもう混んでいました。 実はその日のメインはランチ。博物館を出るとなにやら空模様が怪しくなっていました。 なのでランチの…

今日の最低気温は２８度だったそうです。どうりで夜中に何度も目が覚めたわけです。 昼間も暑いったらない。汗をあまりかかない私でも汗がでてきます。結局外出しそびれました。夕方、暗くなってきて雷が鳴っているのですが、降ってきません。ザーっと降って…

野菜などを宅配してもらうと重いものを持って帰ってこなくて助かります。しかし予定したものが天候や品薄で届かなかったりして困ることがあります。 逆に思っていたより量が多く届いて食べるのに忙しいときもあります。 この時期、のん兵衛のいる我が家では…

『朝顔につるべ取られてもらい水』とは有名な句。 我がベランダの状況は 『朝顔と梅にもの干し乗っ取られ』 洗濯物たちは肩身が狭い状態です。 最近は暑いのに不安定な天候で、晴れていたと思ったら雨が降る。だから梅干も安心して干してはいられません。今…

朝顔がやっと毎日咲くよういなりました。この絵、デカ! 自分でもビックリ。 ナスの紫は鮮やかですが、火を通すとどうしてもその色は残せません。しかし美味しいですね。 これは「茄子の焼き浸し」。写真ではたれが見えなくて味もしみてはいないようですが、…

『ロシア・アヴァンギャルド シャガールからマレーヴィッチまで』展を見に行ったときのランチは「生ハムの冷製パスタ」。展覧会の半券で２００円割引になったから。 実は展覧会、疲れてあまり記憶に無い。当然ランチは何でも良かった。早く座りた〜〜〜い。…

名古屋の友人が、東京国立博物館に「対決ー巨匠たちの日本美術」を見に来ました。この展覧会は、運慶と快慶、雪舟と雪村、歌麿と写楽などなど、巨匠たちの作品が対比して見られるのです。 ランチは和食 その友人はわざわざ新幹線でやってきたのに、いきなり…

今夜は小あじの南蛮漬けです。安かったのでつい買ってしまったのですが、なんせ体長５〜６ｃｍ、それが５〜６０尾もあるのです。 そのお腹だしはめんどくさい。下を向いて処理をしていたら、首に汗がジトーと出てきました。昨日から急に暑くなって、あまり汗…

この２〜３年で良く行っていたお店が無くなってしまうんです。私が行くから潰れるのだろうって？ そんなことないと思うのだけど・・・。 魚屋さん、お豆腐屋さん、そして苦労して？開拓した野菜をはじめ食品を買っていたお店３軒。次々と無くなってしまった…

山椒の実を冷凍したと書いたらベリーさんから魚の煮付けに入れても美味しい、と教わりました。 あれからもう３回くらい作りました。普通の家庭料理が料亭の味に近づきます。ベリーさん、有難うございました。 でもこの写真がいただけませんが。どう見てもオ…

予定より遅れて梅干用の梅が７キロ２３日に届きました。水に漬けて翌日、塩漬け作業。そうしたらラッキョもようやく届きました。 ２４日は梅干とラッキョの作業が同時でした。 なぜこういうことって重なるのでしょう？？？ 賢い女は料理上手、と言いますが、…

６月に入ると梅仕事が始まります。今年は梅もラッキョも半ば過ぎに買うことにしました。 やはりこの時期に出回る山椒の実。去年はうっかり買い忘れたので今年は１番に買いました。 まずは茹でて冷凍しました。時間があるときにちりめん山椒を作ります。 ++++…

最近、牛蒡が美味しくて、よくご飯に炊き込んでいます。その時々でいろいろな具とあわせます。鶏肉やこんにゃく、キノコ類、あるときは魚、などなど。 今日は牛蒡と人参をたっぷり入れたご飯にしました。大きな梅干を１粒入れたので爽やかな味でした。 牛蒡…

朝、孔雀サボテンが、蕾はだいぶ膨らんでいましたが、まだ固かったのです。夜、気がついたら咲いていました。それもつぼみが全部、一斉にです。 全部といっても３つでしたが、今年は花が大きいのです。直径が２０数センチあります。冬の間、水遣りを忘れてい…

会期が６月８日まで、混まないうちにと両親と上野の東京国立博物館に出かけました。奈良の薬師寺の日光・月光菩薩が東京で見られる展覧会です。 いつも展覧会は母とだけ、父はどうせ興味が無いだろうと思い込んでいたのです。しかし今回は展覧会は初体験の父…

先日、酒種で酒まんじゅうを作ったので今度はあんぱんです。２回くらい失敗しているのですが、懲りずにまた同じやり方。 ほとんどブールなどの固いパンの生地で、卵やバター、牛乳などを入れずにどの程度のあんぱんができるかという、ちょっと間抜けな実験で…

「まぶたで健康革命」松尾清著（小学館）という本を読みました。眼瞼下垂症（がんけんかすいしょう）というまぶたが下がってしまう病気があるのだそうです。 本を読んだとはいえ私にはその辺を説明する能力はないので飛ばしますが。私の理解では長年眠い時、…

生のわらびを頂きました。あく抜きしたものしか使ったこと無かったのですが。鍋に湯を沸かし、わらびと重曹を入れて一晩おき、あとは何回も水を取り替えました。これでよかったのかしら。 たまたまいらさん（「家事も仕事もぼちぼちと」）のところで、お互い…

先日酒種を作ってました。どうも発酵状態が弱かったのですが、酒まんじゅうを作りました。２〜４時間で生地が倍の大きさになるということでしたが、なかなか大きくならず、寝る時間になったので眠り、朝起きての作業になりました。結局１２時間以上発酵させ…